食用菌对人类健康有积极作用。选择合适的品种，配上适当的药食两用物质或烹饪后可用于保健的中药材，可以增强免疫力，增强体质。
银耳香蕉汤
原料:干银耳30g、香蕉100g、葛根粉适量、蜂蜜、调味料。
做法:将银耳浸泡在头发中，洗净切件，加水炖至脆烂;加入香蕉片和蜂蜜，加入葛根粉调味。
温馨提示:养肺阴，扩肠解毒。
泡蘑菇骨汤
原料:猪排(或猪管骨)300克，白菇100克，适当调味。
做法:猪排洗净，焯水，加水炖煮至酥脆，加入捞出的蘑菇略煮，调味即可。
蘑菇炒整菜
原料:香菇30g，大白菜100g，银杏、枸杞适量，调味料适量。
方法:将干蘑菇浸泡洗净;卷心菜洗净，切件，焯水;银杏去核，枸杞泡毛;将香菇和卷心菜放入油锅中翻炒，加水，将银杏稍煮熟，调味，撒上枸杞。
温馨提示:辅助增强免疫力，清肝明目。
竹菌汤
原料:草500g * *、竹木耳30g、火腿平尖适量。
方法:浸泡头发后，洗净，剪成小段;把草洗干净，切成大块，焯水，放入炖锅中;加入火腿、扁头及水炖煮至酥脆，加入木耳炖煮调味。
牛肝菌属菌类片
原料:牛肝菌150g、猪肉片50g、白菜等辅料及调料适量。
做法:牛肝菌洗净切好，将猪肉片糊好，放入油锅煸炒，加入白菜等辅料，煸炒、增稠、调味，撒上芝麻油。
羊肚菌火腿
原料:羊肚菌200g、火腿50g、青椒适量、肉汤及调味料。
方法:羊肚菌浸泡，洗净，火腿、青椒切成菱形块;将豆瓣酱和青椒放入油锅中炒香，加入肉汤、羊肚腩和火腿，稍炒稠调味。
